• 변수 값 지정
• 서버의 시스템  변수는 서버가 실행될 때 옵션 파일을 이용하여 지정할 수 있습니다.
• SET 문을 이용하여 동적으로 지정할 수 있습니다.
• 변수 값 조회
• 옵션 파일을 포함한 설정 값 조회: mysqld --verbose --help
• 옵션 파일을 제외한 설정 값 조회: mysqld --no-defaults --verbose --help
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http://dev.mysql.com/doc/refman/5.5/en/server-system-variables.html#sysvar_character_set_client