미각스캔들 - 두유

[두유]

• 어릴 때 두유를 많이 먹으면 불임의 위험이 높음
• 콩에 많이 들어있는 이소플라본 성분은 여성 호르몬인 에스트로겐과 유사하여 피토 에스트로겐(식물성 에스트로겐)이라고도 함
• 이소플라본의 문제
• • 집중력 결핍 장애, 주의력 결핍과잉행동장애, 학습장애 증가
  • 고농도의 망간은 뇌손상, 학습장애, 집중력 결핍장애, 주의력 결핍과잉행동장애, 폭력성 유발, 암과 갑상선에도 영향
  • 성장기 아이기에는 피하는것이 좋다. 성조숙증 유발 함.
  • 아이뿐만 아니라 성인들도 두유를 추천하지 않음.
• 분리 대두 단백
• • 콩에서 단백질 성분만 정제 건조시켜 만든 제품
  • 분리 대두 단백을 제조하는 과정에서 콩에 함유되어있는 플루오르화합물이 가공과정 중에 그 양이 늘어나며, 이는 어린이의 신경질환이나 골다공증에 영향을 줄 수 있다.
• 두유의 단맛
• • 두유에 들어가는 액상과당은 설탕의 6배의 당도를 가지고 있음
  • 과당은 인슐린이나 랙틴같은 호르몬을 자극하지 않으므로, 우리 몸에서 원하는 수준보다 훨씬 많은 양을 섭취할수있게 하고, 식욕 조절 시스템을 교란하여 비만이 될 수 있다.
• 일본은 세가지로 나눠서 판매, 한국에는 "가공 두유"만 판매
• • 무조정 두유; 그대로의 두유
  • 조정 두유: 비린 맛을 없애기 위한 설탕이나 소금을 조금 더한 정도의 두유
  • 가공 두유: 첨가물 등이 들어가는 두유
• 일본의 이소플라본 1일 권장 섭취량: 100mg. 우리나라에서는 법으로 지정한 성분 외에 추가적으로 업체에서 성분표기하는것이 금지되어 있으므로, 이소플라본 함유를 표시하지 않고 있음