미각스캔들 - 산삼

[산삼]E02

• 음식점에 들어가는 산양삼 3~4년산 가격: 개당 800원
• 산양삼은 10년이 되어야 약효가 있음 (한의사)
• 약효는 도라지 수준의 3~4년 산양삼.
• 모든 삼은 5년근 이상만 판매함
• 삼의 맛
• • 삼은 한의사들이 분류할 때 단맛에 속하는 맛. 
  • 산양삼이나 산삼은 맑은 맛이다.
  • 사포닌이 많을수록 쓰지 않다.
• 인삼
• • 농가에서 재배한 것
  • 인삼은 뿌리가 굵음
• 산양삼
• • 자연상태에 씨를 심어서 재배 한 것
  • 잔뿌리가 매우 얇음
  • 10년근이 되어도 크기가 크지 않음.